栗の渋皮煮『篳篥栗(ひちりきぐり)』

  • 3,240円(内税)
熊本県山江村で採れた大粒の利平栗を丁寧に渋皮煮に致しました。

【篳篥栗の名前の由来】
古来より伝わる伝統音楽である雅楽。
用いられる楽器も種々様々ですが、
その中に「篳篥(ひちりき)」という小さな縦笛があります。

古民家の天井にあるような煤けた竹を材料として用い、
1本1本太さや硬さの違う竹を職人が調整しながら穴を開け、完成に導きます。

しかし、天然素材を扱うだけに熟練の職人であっても
作業中に割れが発生したりと、完成までの道のりは険しいといいます。

この栗の渋皮煮も同様、薄い渋皮を破かずに丁寧に仕込みます。
ですがやはり大変デリケートなものですから、調理中に渋皮が剥けたり、
栗自体が割れたりということが多々起きます。

そんな中、この栗の渋皮煮に名前を付ける際、
この両者が思い浮かびました。見事に同じような工程を歩むことから
迷わず「篳篥栗」と名付けました。
偶然にも「篳篥」の字の中に「栗」の字が隠れているのも偶然ではない気が致します。

その年に採れた栗の中から厳選された大粒の利平栗。
丁寧に一粒一粒丹精込めて作られた渋皮煮を是非ご賞味ください。
その美味しさは想像を超えます。

また他にはないものですので、先様へのお土産にも大変ご好評いただいております。
ご予約時にご用命下さい。


※母の日、父の日、内祝、その他記念日など節目にもぴったりです。

※着日、時間指定などご希望あれば備考欄にご記入ください。
 指定がない場合は、準備が出来次第の発送となります。

※熨斗紙のご指定を多くいただきます。
 対応しておりますので、祝い熨斗か、仏熨斗か、 
 上段に「お祝い」「お中元」「お歳暮」
 また下段にお名前を記入するか、など、
 できるだけ詳細をご記入くださいませ。
 何もご指示がない場合は熨斗なしでお包み致します。

※日祝がお休みですのでお休み中の発注に対しましては、
 お休み明けの返信となります。

※クール宅急便での配送となります。
 賞味期限は冷蔵で1ヶ月です。

※いくつかの商品を併せてご購入されますと送料が加算されていき、
 画面上は送料が多くかかるように表示されます。
 後でこちらで修正作業を行わせていただきますので、ご安心くださいませ。
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