熊本県山江村で採れた最も上質かつ大粒の利平栗を丁寧に渋皮煮に致しました。これを食べると栗の渋皮煮の概念が変わります。

【篳篥栗の名前の由来】
古来より伝わる伝統音楽である雅楽。
用いられる楽器も種々様々ですが、
その中に「篳篥（ひちりき）」という小さな縦笛があります。

古民家の天井にあるような煤けた竹を材料として用い、
１本１本太さや硬さの違う竹を職人が調整しながら穴を開け、完成に導きます。

しかし、天然素材を扱うだけに熟練の職人であっても
作業中に割れが発生したりと、完成までの道のりは険しいといいます。

この栗の渋皮煮も同様、薄い渋皮を破かずに丁寧に仕込みます。
ですがやはり大変デリケートなものですから、調理中に渋皮が剥けたり、
栗自体が割れたりということが多々起きます。

そんな中、この栗の渋皮煮に名前を付ける際、
この両者が思い浮かびました。見事に同じような工程を歩むことから
迷わず「篳篥栗」と名付けました。
偶然にも「篳篥」の字の中に「栗」の字が隠れているのも偶然ではない気が致します。

その年に採れた栗の中から厳選された大粒の利平栗。
丁寧に一粒一粒丹精込めて作られた渋皮煮を是非ご賞味ください。
その美味しさは想像を超えます。

また他にはないものですので、先様へのお土産にも大変ご好評いただいております。
ご予約時にご用命下さい。


※母の日、父の日、内祝、その他記念日など節目にもぴったりです。

※着日、時間指定などご希望あれば備考欄にご記入ください。
　指定がない場合は、準備が出来次第の発送となります。

※熨斗紙のご指定を多くいただきます。
　対応しておりますので、祝い熨斗か、仏熨斗か、　
　上段に「お祝い」「お中元」「お歳暮」
　また下段にお名前を記入するか、など、
　できるだけ詳細をご記入くださいませ。
　何もご指示がない場合は熨斗なしでお包み致します。

※日祝がお休みですのでお休み中の発注に対しましては、
　お休み明けの返信となります。

※通常の宅急便での配送となります。
　賞味期限は商品ラベルに記載。
　常温で保存。

※いくつかの商品を併せてご購入されますと送料が加算されていき、
　画面上は送料が多くかかるように表示されます。
　後でこちらで修正作業を行わせていただきますので、ご安心くださいませ。

※納品書など値段がわかるものは入れておりません。
逆にご必要な際はご連絡ください。